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腊肉炒凉粉

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2016-03-15 08:09:00

今天就继续在上个用它做出的下饭菜,就是今天这个腊肉炒凉粉,无意中的一次乱搭,却造就了一道美味菜。软糯的凉粉在炒好后融入了浓浓的腊香味,像是在吃凉粉又像是在吃腊肉,好吃的程度可以达到给我来份米饭,我能把这整盘菜全消灭了。

超级下饭的一道小炒——腊肉炒凉粉

食材:腊肉200g,凉粉300g,蒜苗15g,干辣椒2个,蒜瓣4个,香菜5g

调料:豆瓣酱1勺,盐适量,生抽1勺,白胡椒少许,料酒1勺,鸡精少许

腊肉炒凉粉的做法

腊肉炒凉粉的做法

1:备好食材。

2:锅中加适量的水,放入整块洗净的腊肉,并加入一勺的料酒去肉腥味,水烧开后在继续煮个5分钟左右捞出。

腊肉炒凉粉步骤1-2

3:另起锅,倒入适量的食用油烧热,倒入蒜片和干辣椒,炒出香味。

4:倒入切块的凉粉。

腊肉炒凉粉步骤3-4

5:翻炒至凉粉变成透明色,加入一勺的豆瓣酱,继续翻炒均匀。

6:加入切片的腊肉,继续翻炒均匀。

腊肉炒凉粉步骤5-6

7:再加入蒜苗翻炒。

8:加入盐,生抽1勺,白胡椒少许,鸡精调味,出锅前,撒些香菜即可。

腊肉炒凉粉步骤7-8

腊肉炒凉粉

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