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秋木耳溜肉片

□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客    2016-01-21 09:37:07

秋木耳起源于清朝,这种类似木耳的植物,营养价值林比木耳要高,由于当时是秋天发现的,所以叫做秋木耳。秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值。它含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肠、减少血液凝块、缓和冠状动脉硬化、减低血栓的作用。

秋木耳一般都比较小,但耳片比较舒展。它不像普通的木耳有根块,所以浸泡清洗后可以直接下锅,不需要再撕成小块,比较方便。

吃过秋木耳,才发现确实口感比普通木耳好。秋木耳只有木耳最薄软的部分,没有根部,一直都是脆嫩的口感,搭配溜肉片特别好吃,用五花肉代替猪后腿肉,不柴不腻,特别适合宴客或者家常食用。

好吃到无敌的餐桌小炒——秋木耳溜肉片

主料:秋木耳10g、五花肉200g、胡萝卜10g

辅料:油、盐、葱、蒜、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉

秋木耳溜肉片的做法

秋木耳溜肉片的做法

1.秋木耳用冷水泡发,最好浸泡2小时左右。

2.五花肉切片,用胡椒粉、料酒腌制片刻。然后加少许蛋清与淀粉抓匀。

3.将肉片分开后,下油锅炸酥,表面变色捞出。

秋木耳溜肉片步骤1-3

4.锅里留底油,放入葱、蒜爆香,放入胡萝卜片。

5.秋木耳控干水,放入。翻炒片刻后,加入五花肉,加盐、生抽调味。

6.另取淀粉加水,搅拌成水淀粉,淋少许水淀粉勾芡出锅。

秋木耳溜肉片步骤4-6

秋木耳溜肉片

美食小提示

1.可以用普通木耳代替,但下锅前要撕成小块,去掉根结。

2.翻炒木耳要快速,炒久了木耳会有爆锅的现象。

3.五花肉下锅前,一定要用筷子一片一片的夹进去,千万不能一团的扔进去,否则就成一团了。

4.可再加几片黄瓜,颜色会更好看。

美食城网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

关键词:五花肉木耳木耳食谱

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

秋木耳溜肉片的讨论
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