鸡油烙饼

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-10-29 19:25:06

鸡油烙饼

原料

面粉200克

水120克

鸡油30克

鸡油烙饼

鸡油烙饼的做法

1、面粉倒入容器中,分几次倒入水,边加水边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内醒20分钟。

2、醒发好的面团取出,在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑,然后用擀面杖擀开。

3、用刷子刷上一层鸡油,然后均匀地撒一层盐,再薄薄地撒一层面粉。

鸡油烙饼步骤1-3

鸡油烙饼步骤4-6

鸡油烙饼步骤7-9

鸡油烙饼步骤10-12

鸡油烙饼步骤13-15

鸡油烙饼步骤16-18

4、在面饼的右下方斜着切一刀,切到中心的位置。

5、然后拿起面饼切的一端,向上折叠一下,接着依次向上折叠,直到转圈折完,把收口的部分捏紧。

6、立起来后把收口整理好,然后按扁,用擀面杖擀成圆饼。

7、平底锅中刷一层鸡油,放入面饼,小火烙3分钟后翻面再烙2分钟,至两面金黄即可。

鸡油烙饼

美食小提示

1、烙饼的面,水的比例要稍微多一点儿,而且活好之后要醒一会儿再用,这样面团柔软,烙出的饼更松软更好吃。

2、饼不要做的太厚,薄一点儿口感更好,如果你喜欢葱香味儿的,也可以在撒盐之后再撒一些葱花儿。

3、刷上鸡油之后再撒一层面,能起到隔离的作用,使烙饼的层数更多。

4、鸡油如果在储存过程中凝固了,就隔热水热一下或用微波炉加热十几秒融化了再用。

关键词:烙饼面粉烙饼食谱

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]

鸡油烙饼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评