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酱蒜子烧鱼块

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-03-19 18:42:33

酱蒜子是嫂子泡的,因为泡的同时放了过多的指天椒,嫂嫂吃不了那么辣,把它送给了猫,看着那一大罐黑黑的蒜子,猫也有点犯难,也不是不喜欢吃,只是这蒜子只能是晚餐的时候在家吃,蒜子吃多了会有口气不是,万一出门熏着别人可怎么得了,哈哈……

口口浓香----酱蒜子烧鱼块

用料:鱼肉500克,酱蒜子100克,葱姜蒜50克,八角2个,桂皮少许。

调味料:油适量,盐1.5茶匙,糖2茶匙,生抽2茶匙,蚝油1茶匙,红烧酱油2茶匙,玉米淀粉适量。

酱蒜子烧鱼块

酱蒜子烧鱼块的做法

1.鱼肉洗净块成麻将大小的块。

2.加入适量盐,糖,生抽,料酒腌制1小时。

3.把腌制好的鱼肉沾上一层薄薄的淀粉。

酱蒜子烧鱼块步骤1

酱蒜子烧鱼块步骤2

酱蒜子烧鱼块步骤3

4.油温达到七成左右时,下鱼肉炸制,我用的油比较少,所以分了两批炸完。

5.炸至金黄盛出备用。

6.锅留底油,炒香葱姜蒜,桂皮,八角。

酱蒜子烧鱼块步骤4

酱蒜子烧鱼块步骤5

酱蒜子烧鱼块步骤6[page]

7.加入适量开水,并调入适量盐,糖,生抽,蚝油,红烧酱油。

8.鱼肉下锅中小火烧制。

9.当锅内汁水快将收干,洒上葱花,即可出锅。

酱蒜子烧鱼块步骤7

酱蒜子烧鱼块步骤8

酱蒜子烧鱼块步骤9

美食小贴士

1.炸鱼肉时,油温略高,下锅不要急着翻动,先炸定型了,再翻面,那样既不会掉粉,也不易粘锅。

酱蒜子烧鱼块的做法

2.任何鱼肉都可以,最好是选用小刺比较少的鱼肉,这样老少都可以放心食用。

关键词:鱼块食谱

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