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鲍鱼,并非人人都能吃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-21 09:56:05

也许你认为鲍鱼的球蛋白含量较高,可增强人体抵抗力而更加推崇,但很多营养学家却认为,人体可以通过自身的平衡系统来自然调节球蛋白、白蛋白的需求比例,从而使人体内的蛋白质比例保持正常,没有必要再额外补充球蛋白。况且单从营养成分分析,昂贵的鲍鱼竟然与廉价的河蚌、田螺营养价值极为接近。而从矿物质的含量看,虽然鲍鱼铁和钙的含量极其丰富,但这是各种贝类食物的共同特点,并不是鲍鱼独有的优势。事实上,它的钙含量低于田螺,而锌含量低于河蚌,只有钠含量十分突出,这也是它鲜美的原因之一。

除此之外,鲍鱼也并不是人人都适合吃的,由于其所含的高蛋白质难以消化,有些人每当吃鲍鱼后就会胃痛;而痛风患者及尿酸高者则不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。

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