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板粟焖鸡翅

□ 作者:涛涛妈咪 ‖ 来源:涛涛妈咪美食博客    2012-12-11 08:47:01

魅力横扫南北两方的超级家常菜——板粟焖鸡翅

这款家常菜是从北方的家人那里学来的,一直以为是南方的特色菜,后来才知道,板粟这食材,北方也出产,这菜,在北方也是常见的哦,哇,那这一道菜不就横扫南北两方,听妈咪说,就算在北方,这道菜不管男女老少,少有不爱的。

香甜中还带着粉的板粟,再加中软嫩的鸡翅,吃起来咸中带点甜,真谓是一道完美的下饭菜,我家的小宝最爱这样的吃法,喜欢吃香菇的朋友还可以加入香菇,由于有香菇那特殊的香味,所以吃起来又是完全不一样的一道菜了,还有,喜欢辣的朋友,不妨加点干辣椒进去,相信更惹味,我家小朋友不太能吃辣,就不放了,

什么?有朋友说不喜欢吃,为啥子?嫌鸡翅有骨头????我晕倒了,那你跟你家媳妇商量一下,能不有把鸡翅的骨头给你取出来再煮哈,不过,先说好,被自家媳妇扁的,我可不负责任哈!

板粟焖鸡翅的做法

板粟焖鸡翅

材料:鸡中翅9个,板粟(事先去壳煮熟)一碗,约 200克,姜2片,葱段适量。

调料:生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水、油各适量。

板粟焖鸡翅的做法

1、用一点淀粉加一点水调成淀粉水,板粟去壳剥皮后煮熟备用。

板粟焖鸡翅步骤1-2

2、鸡中翅对半切开,姜去皮切片,葱洗净切下葱段备用。

3、锅内放入适量的油,烧热后放入姜片和葱段爆香。

板粟焖鸡翅步骤3

4、加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄。

板粟焖鸡翅步骤4

5、调入料酒、老抽、生抽、糖、盐,翻炒均匀至鸡翅上色。

板粟焖鸡翅步骤5

6、再加入适量的水,倒入板粟,大火烧开,加盖,小火焖5分钟,调入淀粉水,收浓汁即可。

板粟焖鸡翅步骤6

特别提示

1、板粟可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟,这时立刻剥是很好剥出完整的板粟肉的,这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管,要用的时候取出解冻就可以了。

2、这款菜可以用整鸡来制作,鸡中翅相对比较嫩滑一点,我觉得更好吃。

3、最后加水加上半没过鸡翅量的水就足够了,要是喜欢粟子更软更入味的,可以再加多点水,焖久一点,我的粟子不像一般餐馆一样,过了油稍炸过再煮的,所以不敢焖太久,怕煮烂了不好吃。

美食城网站小提示

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关键词:鸡翅鸡翅食谱

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