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干锅牛蛙

□ 作者:天堂鸟儿 ‖ 来源:天堂鸟儿美食博客    2012-07-12 08:04:09

麻辣过瘾的干锅牛蛙——下饭下酒的大菜上桌了

这些天武汉还真是热,感觉上比去年热蛮多的,站在阳台上就感觉上热浪滚滚的。所以站在厨房里拍书还是得把客厅的柜机开着,至少厨房里还是能接收到30%的冷气,否则厨房如蒸笼,哪里呆得住呀!如果厨房里有个小点的空调,真是要省电多了。家里的房间每个都有空调,就是没想到在厨房里装,当初装修房子的时候就没设计周全呀!

如果以后有可能换房子,客厅小点没关系,卧室小点也没有关系,就是要求厨房一定要大,橱柜一定要多,厨房里一定得有空调,还得专门有一间杂物间堆我的碗呀,盘呀,瓶瓶罐罐锅锅的,否则俺买的与美食有关的东东真是多,没法办呀!

前些天买了好多拍美食用的方布,又买了一堆日系的碗盘,一堆美食的书籍,总之新做的厨柜依旧是放不下拍美食有关的东东,晕菜了!真是个碗盘控,看到了,还是会忍不住买呀!

放干锅菜式的小锅鸟儿就买了四五个,买了半年多了还没拿出来显摆,今天上的这锅菜这个小锅锅已经出镜过了!这回再出来露一小脸,嘿嘿!因为今天上的是美味的干锅牛蛙,用它来装是最适合不过了!哈哈!

干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙

原材料:牛蛙3只、黄瓜1个、香芹2-3根、青红辣椒各1个、蒜1头(10瓣左右)、小葱3根、姜5克、紫苏少量、花椒1小把、干红椒随意。

调味料:植物油2大勺、麻辣香锅底料100克、蒜蓉香辣酱1小勺、啤酒50ML、老抽1小勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量。

干锅牛蛙

干锅牛蛙的做法

1:牛蛙块洗净,加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。

2:蒜去皮拍粒,青红椒斜切成段,小葱切段,姜切丝,干红椒切段。

3:香芹切段,黄瓜切条,紫苏随意切一下。

干锅牛蛙

4:锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

5:加入牛蛙翻炒断生。

6:依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁。

7:加入香芹和黄瓜条炒匀。

8:最后加入紫苏炒匀即可。

干锅牛蛙

经验与感怀

1:牛蛙事先已经让卖家处理好了,切成块了,所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点,各种味要重一点儿,否则腥气会压不住。

2:没有香锅料就用豆瓣酱吧,没有紫苏不加也可以的。

干锅牛蛙

关键词:牛蛙

干锅牛蛙的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-13 17:09:03 美食城手机网友
口水、口水,好久没吃了。
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2019-08-13 15:05:22 美食城手机网友
看起来好好吃
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2019-08-13 09:20:02 美食城手机网友
我喜欢这个,收了。
回复 支持0

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